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北美实用食品英语
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一.Poultry  家禽类

1.鸡鸭: 
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 
Fresh Grade Breast 鸡胸 
chicken fryer小鸡块
Chicken Drumsticks 鸡小腿 
Chicken Wings 鸡翅 
Turkey 火鸡
chick gizzard鸡杂
Duck trim drum鸭翼脾

2.猪肉: 
Pigs Liver 猪肝 
Pork ribs 排骨
Pigs feet 猪脚 
Pigs Kidney 猪腰
Pig bag 猪肚
Pigs Hearts 猪心 
Pork Steak 猪排
Pork-pieces ?C肉块
Pork Chops 连骨猪排 
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 猪油滴 
Lard 猪油
Joint 有骨的大块肉
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉

3.牛肉:
Stewing Beef 小块的瘦肉 
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 
ground beef已铰好的牛肉 
Frying steak 可煎食的大片牛排
Rump Steak 大块牛排 
Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾 
OX-heart 牛心
Homey come Tripe 蜂窝牛肚
OX-Tongues 牛舌 
Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 
Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 
Cowhells 牛筋
Tripe Pieces 牛肚块 
Best thick seam 白牛肚

4.羊肉:
lamb chops羊肉片 
leg of lamb 羊腿 

二.海产类 (Seafood)

1.鱼(fish): 
Herring 青鱼,鲱 
Salmon三文鱼
Bass 鲈鱼
Corvina黄花鱼
Milkfish奶鱼
Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼
Cod 鳕鱼 
Tuna金枪鱼
Sea Bream 海鲤 
Hake 鳕鱼类
Carp 鲤鱼
Halibut 大比目鱼
flounder比目鱼
Plaice欧蝶鱼
Swordfish箭鱼 
Octopus ?J鱼
Squid 乌贼 
cuttlefish 墨鱼
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鲭 
Haddock 北大西洋鳕鱼
Trout鲑鱼
Cod Fillets 鳕鱼块
Conger (Eel)鳗鱼
Tilapia罗非鱼
Dace鲮鱼
Red Mullet 红鲣 
Herring roes 鲱鱼子 
Boiled Cod roes 鳕鱼子

2.贝类海鲜(Shellfish): 
Oysters 牡?? 
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab 螃蟹 
Prawn 虾 
clams 蛤蚌
scallops扇贝(小)
Crab stick 蟹肉条 
Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾 
Tiger Prawns 虎虾
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 基围虾 
Cockles 小贝肉 
Lobster 龙虾
Winkles 田螺

三.蔬菜类(Vegetables): 

Daikon白萝卜
Carrot 胡萝卜
Radish 小胡萝卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 欧洲萝卜
Bok-choy小白菜 
long napa(suey choy) 大白菜
Spinach菠菜
Cabbage 卷心菜
Potato 马铃薯 
russet potato褐色土豆 
Sweet potato红薯(红苕)
Eggplant茄子
Celery 芹菜 
Celery stalk芹菜梗
Asparagus芦笋 
Lotus root莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower 白花菜 
Broccoli 绿花菜
Spring onions(scallion 或green onion)葱
Zucchini美洲南瓜(西葫芦)
Mushroom 洋菇
Chives Flower韭菜花
shallot葱
Red cabbage 紫色包心菜
Squash(pumpkin)南瓜
acorn squash小青南瓜 
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖 
Sweet corn 玉米
Bitter melon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion 洋葱 
lima bean 青豆 
Brussels sprout 球芽甘蓝(小包菜)
Garlic 大蒜 
Ginger(root) 姜
Leeks韭菜
Scallion(green onion) 葱
Mustard & cress 芥菜苗 
Artichoke洋蓟
Escarole 菊苣, 茅菜
Chilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒 
Yellow pepper 黄椒
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) 
Coriander 香菜
Cucumber黄瓜
String bean(green bean)四季豆
Pea豌豆
lima bean青豆 
Bean sprout 绿豆芽
Iceberg 透明包菜 
Lettuce 生菜
romaine莴苣
Swede or Turnip 芜菁 
Okra 秋葵
Taro 大芋头
Eddo 小芋头
yam山药, 洋芋
kale羽衣甘蓝

四.水果类(fruits): 

apple苹果
peach桃子
Lemon 柠檬 
Pear 梨子
avocado南美梨 
cantaloupe美国香瓜
Banana 香蕉 
Grape 葡萄
raisins葡萄干 
plum 李子
apricot杏子 
nectarine油桃 
honeydew(melon)哈密瓜 
orange 橙子
tangerine 橘子 
guava番石榴
Golden apple 黄绿苹果、脆甜 
Granny smith 绿苹果
papaya木瓜
Bramley绿苹果
Mclntosh麦金托什红苹果 
coconut椰子nut核果,坚果
Strawberry 草莓 
prunes干梅子 
blueberry 乌饭果 
cranberry酸莓 
raspberry山霉
Mango 芒果
fig 无花果 
pineapple 菠萝
Kiwi 奇异果(弥猴桃) 
Star fruit 杨桃
Cherry 樱桃 
watermelon西瓜 
grapefruit柚子 
lime 酸橙
Dates 枣子 
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚 
Coconut 椰子
Fig 无花果    

五.熟食类(deli):

sausages 香肠
corned beef 腌咸牛肉
bologna大红肠 
salami 意大利香肠
bacon熏肉
ham火腿肉 
stewing beef 炖牛肉
Smoked Bacon 熏肉 
roast烤肉
corned beef咸牛肉
Pork Burgers 汉堡肉
potato salad凉拌马铃薯 
core slaw凉拌卷心菜丝 
macaroni salad凉拌空心面 
seafood salad凉拌海鲜
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 
Dried fish 鱼干 
Canned罐装的
Black Pudding 黑香肠
Smoked Salmon 熏三文鱼

六.谷类食品(Cereals):

1.米类: 
Long rice 长米,较硬 
Pudding rice or short rice 软短米
Brown rice 糙米    
THAI Fragrant rice 泰国香米 
Glutinous rice 糯米 
Sago 西贾米
oat燕麦, 麦片粥

2.面类:
Strong flour 高筋面粉 
Plain flour 中筋面粉 
macaroni 意大利空心面
spaghetti意大利式细面条
Self- raising flour 低筋面粉 
Whole meal flour 小麦面粉
Instant noodle方便面
Noodles 面条 
Rice-noodle 米粉
Vermicelli(rice stick)细面条, 粉条

七.调味品类(Seasoning,condiments,relish):

Brown sugar 砂糖 
dark Brown Sugar 红糖
Rock Sugar 冰糖 
Maltose 麦芽糖
Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点) 
Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
Soy sauce 酱油,分生抽(light)及老抽两种 
Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
Sesame Seeds 芝麻 
Sesame oil 麻油 
cooking oil 菜油 
olive oil橄榄油(植物油)
Creamed Coconut 椰油
Oyster sauce 蚝油
Canola oil 加拿大芥花油(菜油)
broth 肉汤
Pepper 胡椒
Chinese red pepper 花椒
monosodium glutamate味精 
Red chilli powder 辣椒粉 
sesame芝麻
Sesame paste 芝麻酱 
Salt black bean 豆鼓 
peanut butter花生酱 
Bean curd sheet 腐皮 
Tofu 豆腐 
bean curd豆干,干子
Sea vegetable or Sea weed 海带 
Green bean 绿豆
Red Bean 红豆 
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆 
Dried mushroom 冬菇
Silk noodles 粉丝
hazelnut榛子
almond杏仁 
Agar-agar 燕菜 
Bamboo shoots 竹笋罐头 
Star anise 八角
fennel茴香
clove丁香
Wantun skin 馄饨皮 
Dried chestnut 干粟子
Tiger lily buds 金针 
Red date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头 
Dried shrimps 虾米 
Cashew nuts 腰果
walnut胡桃

cream 奶油 
cheddar cheese 英国切达干酪 
butter 黄油 
margarine 植物奶油
cream cheese干酪 
cottage cheese 白干酪
mozzarella 意大利白干酪
yogurt 酸奶 
juice 果汁
marmalade橘子或柠檬酱 
jelly果冻
Cake mix蛋糕粉
syrup糖浆, 果汁 
salad dressing沙拉酱 
mashed potatoes土豆泥
sundae圣代冰淇淋
jam果酱 
marmalade橘子酱
mustard 芥末
ketchup调味番茄酱 
mayonnaise蛋黄酱 
spices 香料
Skim milk脱脂牛奶
Low-fat milk低脂牛奶 
Buttermilk 脱脂酸牛奶
Soya drink 豆浆, 

八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery):

Biscuits 点心 
crackers 咸饼干 
bulk bagels 散装硬面包圈
Cookies 小甜饼干
muffins 松饼
Pretzels 焦盐脆饼条
popcorn爆玉米花 
nuts果仁 
peanut花生
potato chips 炸马铃薯片
corn chips炸玉米片 
tortilla chips 墨西哥炸玉米片
nacho chips墨西哥辣炸玉米片 
crisps 各式洋芋片
tortilla玉米粉圆饼
Bun小圆面包,圈
taco墨西哥玉米面豆卷
pancake薄烤饼
French fries炸薯条
ice cream cone圆筒冰淇淋

九.腌菜(Pickles)

Sour mustard 咸酸菜 
preserved mustard 泡菜 
preserved szechuan pickle四川榨菜
Pickled mustard-green 酸菜
所属类别:英语提高::专用语汇
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