江面交易价最高15000元/公斤,长江刀鱼价格猛涨至5年来最高。   3月29日,澎湃新闻获悉,产量骤减,加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼,3月1日 开捕后,上海长江刀鱼价格比去年翻倍。   今年产量比去年减80%   在上海铜川水产市场,一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发的供应 商告诉澎湃新闻记者,2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤,2两以上的“大刀” 达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹的老板徐先生则告诉记者,江刀的价格并 不低,3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上,2两左右则为 3600元/公斤,2两 以下的2400元/公斤。   不过,崇明奚家港地区经营江刀20 余年的彭老板称,这样的价格也不一定是真 正的长江刀鱼价格。而是江刀、湖刀冒充的。因为,即使是江面批发价,今年也一 路高涨。上周六,长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤,28日略微回落, 11000元/公斤,29日,也要8000-9000元/公斤。   “2两以上,特别是2.5两以上的‘大刀’价格高企,但依然‘一刀’难 觅。”彭老板称,和去年相比,江刀的产量减少80%,价格翻了近一倍。而且捞上来 的,绝大多数都是“小刀”。   据彭老板介绍,今年刀鱼的价格,是2012年以来最高的。   清明后将“断崖式”跌价?   江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今,来自浙 江的海刀成为销售主力。   “江刀根本进不到,这几年紧俏得很。”摊主老张说,去年他们还会有人在长 江边等着返航的渔船,有几条要几条,“现在去了也是白去。”据他介绍,刀鱼也 分小年和大年,去年是大年,今年产量就不会多,再加上今年春天长江水温低,影 响了刀鱼正常洄游,对捕捞都有一定影响。   而对于市面上千元/公斤的刀鱼,业内人士表示,这些要么是海刀或湖刀冒充江 刀,要么是只重不足50克的小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨的原料。   另一方面,业内透露,2015年11月17日,农业部渔业渔政管理局发文对《国家 重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见,素有“天下第一 鲜”美誉的刀鱼(学名刀鲚)榜上有名。一旦《意见》通过,今年或是捕捞刀鱼的 最后一年。   而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。澎湃新闻记者获悉,在江苏江 阴、南京等地方,刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。   彭老板判断,接下来几天,长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价 格会维持一会,4月3、4日应该会下滑得比较厉害,清明节之后,价格将“断崖 式”下滑。“这是长江刀鱼的习性决定的,每年清明之后,刀鱼就不那么值钱 了。”彭老板说道。