近日,一份报告显示,多款常见品牌的酱油可能含致癌物。闻此,华人极其关 注,其中一些品牌酱油在洛杉矶华人社区不同超市内均有出售。   香港消费者委员会早前对40 款常见豉油、酱油及鲜露进行检测, 发现其中11 款含微量被世界卫生组织列为可能致癌物的4- 甲基咪唑。这则消息引发北美华人的 关注和讨论,因为其中不少被爆有问题的品牌酱油在当地不同超市内均可见到。而 根据加利福尼亚65 号提案,4- 甲基咪唑被包含在可导致癌症的物质名单中。这意 味着如果商品含4- 甲基咪唑超标,那商家必须在他们生产和销售的商品上标明警 告。但是,在《侨报》记者的观察中,目前本地出售的酱油包装上无一标注产品含 有4-甲基咪唑。   在洛杉矶县华人聚居区的不同超市中,记者发现各家超市都有多种品牌的酱油 在售卖,其中包含被香港消委会爆出有问题的品牌。在一家华人超市内的6 层货架 上,有近20 款不同品牌的酱油。这些酱油的价格从低至1 元多到高近5 元一瓶,产 地来自全球不同地区,包括美国、中国大陆、香港、台湾、日本、泰国、印度尼西 亚等,它们的包装上除了产地、生产日期和营养成分外,只有极??个别会写着经过 国际质量认证或是由非基因工程大豆制造而成,但并没有任何一个品牌提及含有4- 甲基咪唑。   除了华人超市,在沃尔玛超市内也有3 层货架、超过5 款不同品牌的酱油在销 售,价格比华人超市内的贵出一些。记者甚至发现沃尔玛出了自己品牌的酱油,在 沃尔玛Great Value 牌酱油的包装上可以看到主要标明了营养成分和对过敏源的警 告提示,但同样也没提及4- 甲基咪唑。   加州法律认定,人每天摄入多于29 微克4- 甲基咪唑就算超标,而在全美范围 内则没有类似的规定。记者就酱油中含多少4- 甲基咪唑为超标向美国食品药品监督 管理局(FDA)询问,管理局媒体发布人梅甘·麦塞文尼(Megan McSeveney) 指 出,FDA 曾就4- 甲基咪唑的食品安全问题向公众释疑,并将详情发布在官网上供民 众查看。而从官网上公布的问答详情来看,FDA 认为,根据目前的信息,无法判定 食物使用焦糖色素所包含的4- 甲基咪唑会造成任何即时或短期危险。通常添加色素 中3 级(Class III) 和4 级(Class IV) 焦糖色素才含有4- 甲基咪唑。如果食 物中含有添加色素,都会在食品标签上注明。尽管FDA 目前还在留意观测关于4- 甲 基咪唑安全性的数据,但并不建议民众因此改变日常饮食习惯。   对于酱油含有致癌物质一事,有的华人居民表示乐观,称专家三天两头发表新 的致癌物,再防也防不完。但也有居民说会留意哪些品牌有问题并避免购买,杨先 生对记者说:“我都是买美国产的,买贵一点的比较放心,省也不会省那一两块 钱。”