继“老干妈”之后,又一个“下饭神器”——绍兴腐乳在海外火了。浙江绍兴 出入境检验检疫局今天(23日)透露,2016年绍兴出口腐乳1233吨,金额286.1万美 元,数量和金额同比分别增长11.6%和11.3%。   中新社报道,绍兴腐乳是中华老字号。浙江绍兴地区特有的气候条件和传统的 加工工艺造就了绍兴腐乳的独特风味。早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外, 深受消费者青睐。   目前,绍兴腐乳的主要市场是中国香港(专题)地区,其市场份额占总出口量的 80%左右,其次是东南亚、北美及欧盟地区。   “绍兴腐乳在海外的品牌效应已经十分稳固,出口量一直稳中有升,香港人基 本上把腐乳当佐料,而欧美人现在最流行的吃法,是把腐乳碾碎,涂在面包片上, 跟果酱一样。”绍兴咸亨食品公司董事长余龙生告诉记者,近年来绍兴腐乳在国外 市场需求量日益增加,基本每年都保持两位数比例的增幅,出口规模不断扩大。   余龙生表示,越是传统的行业,越是要抓住市场发展的机会。近些年来,为了 进一步扩大出口市场,“咸亨”腐乳在口味、包装、容量、安全标准等多方面做了 改进。   绍兴出入境检验检疫局食品卫生处负责人表示,腐乳作为辖区内出口敏感商 品,该处从原料供应、生产工艺、成品检验等多方面对其规范管理、严格把关。近 几年绍兴出口腐乳都没有检测出问题,也没有收到出口国家和地区的食品质量问题 通报。