湖北武汉王姓男子因为身体检查验出脂肪肝,坚持吃素两年,最近再做身体检 查时,赫见原本轻度脂肪肝竟然变成了中度。有医生解释,素菜中也会有淀粉和 糖,当吃太多就会转化为脂肪。医生更称,去年到医院做身体检查的素食者,超过 一半人有脂肪肝。   42岁的王先生,身高172厘米,体重达69公斤。虽然从外型看不似太肥,但他两 年前体检却查出轻度脂肪肝。这两年,王先生严管嘴巴,只吃素不吃肉。最近他体 检,原本以为肝脏不会再有问题,没料到脂肪肝反而更严重了。   医生表示,吃素的人脂肪少是个错误想法,饮食结构不均衡,吃得太荤太素都 会引起体脂代谢紊乱,导致脂肪在肝脏堆积。去年该院体检中心曾为30多个常年吃 素的人做体检,三分之二的人血脂不正常,超过一半的人有脂肪肝。   医生说,王先生这两年虽然在吃素,但是饭量大增。主食中的淀粉和糖在满足 身体代谢需求后,多馀的就会转化成脂肪。一旦没有及时“消脂”,它就 会“跑”到肝脏里。   正常情况下,肝脏脂肪含量很低,可以通过“载脂蛋白”将脂肪中的甘油三 酯、不饱和脂肪酸等“转运”到其他地方。载脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏合 成,素食者摄入的全是植物蛋白,载脂蛋白的合成出现障碍,“运载量”下降,脂 肪就愈积愈多,自然容易引起脂肪肝。   此外,时下年轻人推崇的咖啡、奶茶、果汁等,所含的精制糖经过机体简单代 谢后,都会转化为甘油三酯。不少人为了保持身材以水果代餐,水果中99%的果糖会 在肝脏内直接转化成甘油三酯,吃太多水果一样暗藏隐患。   医生建议,健康饮食是三分荤七分素,减少油腻、高脂和高糖食品的摄入。运 动也很重要,低强度、长时间的有氧运动是赶走轻度脂肪肝的最佳方式。每周最好 能坚持5次快走或慢跑,每次30分钟以上。